PUCHERO
Ingredientes:
-1/2
Kg de garbanzos en remojo.
-2
Muslos de pollo sin piel.
-1
Trozo de ternera.
-1
Trozo de tocino (opcional).
-2
Zanahorias.
-1
Trozo de calabaza.
-1
Ramita de apio.
-1
Hueso blanco.
-1
Corteza.
-Agua y sal.
Elaboración:
En
una olla express ponemos todos los ingredientes juntos, ponemos los
garbanzos escurridos, los muslos de pollo sin piel, la ternera, el
tocino, las zanahorias cortadas a trozos o a rodajas, el trozo de
calabaza, el apio, el hueso, la corteza, una pizca de sal y cubrimos
de agua.
Ponemos
a fuego fuerte y dejamos hervir.
Una
vez que hierva retiraremos toda la espuma que sale en la superficie y
una vez hayamos espumado tapamos la olla y la dejamos 30 minutos a
fuego medio.
Pasado
el tiempo esperamos que haya salido todo el vapor de la olla y la
abrimos, retiramos el apio y los huesos y dejamos que hierva hasta
que este el caldo mas blanco.
Buen
provecho!!!
Nota:
Echaremos
poca sal porque al tener los huesos salados rectificaremos al final
el punto de sal.
Para
que el caldo coja mas cuerpo podemos machacar alguna patata y le dará
cuerpo al caldo.
