LOMOS DE BACALAO CON VERDURAS SOBRE CAMA DE SALMOREJO

Ingredientes para 2 personas:

-2 lomos de bacalao ya desalados.

-1 Pimiento verde.

-1 Pimiento rojo.

-1/2 Calabacín.

-1/2 Berenjena.

-Salmorejo.

-Chorrito de vino blanco.

-Pimienta.

-Sal.

Elaboración:

En una fuente de horno ponemos una cama de salmorejo y encima las verduras cortadas en tiras con un poco de sal.

Meter en el horno a 180º (arriba y abajo) hasta que se hagan las verduras.

Después ponemos encima de las verduras los lomos de bacalao con un poco de pimienta y un chorrito pequeño de vino blanco por encima de los lomos y hornear a 180º ( arriba y abajo) hasta que se haga el bacalao.

Dejamos enfriar un poco y emplatar.

Buen provecho !!!

Nota:

La receta de salmorejo podéis verla en el blog pinchando aquí: