MACARRONES CON SALCHICHAS Y QUESO.

Ingredientes:

-200 grs de macarrones.

-1 pimiento verde.

-1 cebolla.

-1 berenjena.

-200grs de tomate frito.

-1 paquete de salchichas.

-Queso para fundir.

-Aceite de oliva.

-Sal.

-Pimienta.

Elaboración:

En una olla ponemos la pasta a cocer con agua y un poco de sal hasta que esté en su punto y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos el pimiento verde picado, la cebolla picada y la berenjena picada, echamos un poco de sal y pimienta, removemos bien.

Cuando la verdura esté un poco pochada le añadimos el paquete de salchichas a rodajitas y rehogamos hasta que estén bien pochado todo.

Una vez esté todo pochado, quitamos el exceso de aceite del refrito y echamos la pasta escurrida junto con las verduras y añadimos el tomate frito y removemos bien.

Servimos y le echamos queso rallado por encima y lo ponemos a gratinar en el horno solo por la parte de arriba.

Buen provecho !!!

Nota:

Podemos añadir a las verduras zanahoria picadita, calabacín, atún....

los ingredientes son opcionales.